涼拌茄子 一個很好的方法 完美保留茄子的紫色

1次觀看 2019/10/11
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涼拌茄子的做法:(如何保持茄子紫色) how to keep Chinese eggplant purple 材料: 長茄子 2或3根 水 500克 / 兩杯 白醋 30克 / 兩大勺 蔥一根 蒜 3瓣 花椒粉 1克 / 1/2 小勺 辣椒粉 2克 / 1 小勺 鹽 4克 / 1/2 小勺 熱油 15克 / 一大勺 米醋 3 克 / 1/2 小勺 糖 2克 / 1/4 小勺 ingredients: Chinese eggplants 2 or 3 water 500g 2 cups white vinegar 30g / 2 tablespoons green onion 1 garlic 3 cloves Sichuan peppercorn powder 1g / 1/2 teaspoon chili powder 2g / 1 teaspoon salt 4g / 1/2 teaspoon smoking hot oil 15g / 1 tablespoon rice vinegar 3g / 1/2 teaspoon sugar 2g / 1/4 teaspoon 背景音樂: Soul and Mind by E's Jammy Jams 涼拌茄子 茄子的做法 eggplant salad, how to keep eggplants purple
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用戶評論
  • Yang He

    謝謝小高姐!您的解說很清楚,也很到位。我試了這道菜,不過口味改成東北的了,我調整了一下蔥和蒜的比例,多放蒜,把辣椒粉換成了香菜,就是涼拌蒜茄子。和傳統醃製的蒜茄子比起來鹽分少、不需要放置,所以更健康,非油炸食品也更適合現代人對健康飲食的需求。真的很感謝!

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  • lihe Jiang

    选择长茄子除了要发亮的深紫色外,还有一点很重要,那就是揑起来有一点软,有弹性,揑起来硬硬的往往偏老籽多。

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  • Cory Coriander

    THIS VIDEO CHANGED MY LIFE! I've been ruining eggplant dishes for 10 years, and I finally understand why!

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  • Q Leo

    最喜欢小高姐的措辞,比如我们来“处理”一下,我们来稍微“整理”一下……有一种莫明的严谨

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  • Marc TV

    沒有想过醋有那么大的功效......可以把茄子弄得那么好! 谢谢分享!

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